素食食譜||全素章魚燒DIY 醬料搭配菇王蔬食咖哩炒醬與澳根尼橄欖調味辣粉最對味

之前新買一台多功能的電烤盤–LION HEART LSG-146日式多功能烹飪電烤盤,就是衝著他有章魚小丸子的圓型烤盤而買的,因為我想要做全素章魚小丸子想很久了,11月初終於有時間來開箱,也想試做菇王蔬食咖哩炒醬與澳根尼橄欖調味辣粉的創意料理,腦海裡想到他們跟素食小丸子好絕配啊!這次做的是全素版喔,連美奶滋都是全素的唷~

▼超療癒的全素章魚燒♥往下滑看看這個全素的章魚燒作法食譜~

▼我使用的全素版素食章魚燒材料如下~就看自己喜歡吃到什麼內餡就準備什麼XD

【麵糊】(參考素醬媽媽的食譜做調整)
低筋麵粉 220g
水 300g
橄欖油 70g(使用其他油品替代也可但我家都用橄欖油)
鹽 一小匙

【內餡】
杏鮑菇 一條 切丁
高麗菜 適量 切細絲
紅蘿蔔 適量 切小丁(切越小越好也可以不用放啦)
玉米粒 適量 我愛吃玉米所以這個必放
黑胡椒 少許
鹽 少許

【醬料】
全素美奶滋
菇王蔬食咖哩炒醬
澳根尼橄欖調味辣粉

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▼第一步驟我會先把油倒好,我都是用澳根尼冷壓初榨橄欖油

▼低筋麵粉過篩後在容器裡倒入橄欖油

▼加水然後攪拌

▼麵糊完成我會先讓他放著「醒」一下~

▼接下來炒內餡,杏鮑菇我習慣先炒過,這樣待會做丸子燒才不需要太多時間等待內餡成熟(?!)所以先下油吧~

▼放入切小塊的杏鮑菇,再加入一點點鹽跟黑胡椒,炒半熟左右就可以起鍋備用囉~

▼OK材料都備齊了!! 素食丸子燒老闆可以開工囉XDD

▼在可愛的圓形烤盤上刷一層橄欖油,有這個小工具真的好方便!!

▼刷油的小工具還有附上蓋子~從上方輕鬆把油倒入就可以使用了!!

▼油沒用完也不用擔心,有蓋子也不用擔心外漏出來,而且也不用沾染到灰塵~

▼刷完油就可以倒麵糊了,如果剛開始做不熟悉建議先少量倒,不要像我一樣第一次玩就倒快滿,結果自己手忙腳亂(根本在整自己啊)

▼然後就可以投料了~喜歡吃什麼內餡就放什麼,但是不要跟我一樣大方的放這麼滿,最後在滾圓時會想要撞豆腐牆>”<

▼然後再蓋一層麵糊跟高麗菜上去,所有的料都建議切的碎碎小小,不要跟我一樣豪邁,最後滾圓的時候真的會想哭喔…

▼麵糊接近透明的時候就可以開始滾圓的工作囉~因為家裡沒有專業的章魚燒叉子,我是用家裡素烤常在用的竹籤來滾圓~

▼滾完後,我會再上一層橄欖油,再不時的翻滾他們~

▼差不多像這樣我就會起鍋了(然後就拍了一系列療癒的丸子寫真,拍到快要過熟烤焦?!)


▼起鍋後的丸子們~超超超超可愛♥

▼抓了6顆很可愛的丸子出來拍照

▼來分享我的全素咖哩美奶滋醬怎麼調的,剛好手邊有菇王蔬食咖哩炒醬,不用費力使用咖哩粉去慢慢調整比例,我就是使用這罐蔬食咖哩炒醬加上純素美奶滋,比例我剛開始是1:1,後來發現用1:2(咖哩醬1:純素美奶滋醬2)比較剛好~

▼就像這樣~拿一個容器把全素美奶滋跟咖哩炒醬倒進去,再攪一攪就好!!超適合懶人的我~

▼菇王蔬食咖哩炒醬長這樣~這是最大的XL版本有740g,我可以做很多丸子燒的醬耶XDD

▼裡面有花生喔~對花生過敏的朋友請自己略過!!

▼全素美奶滋我是用這款-味好美沙拉醬(香甜口味),在全聯購入~

▼把調好的咖哩美奶滋醬淋在丸子燒上面好可愛啊~好像戴了帽子這模樣太可愛♥

▼最後再撒上澳根尼的橄欖調味粉的新品辣粉,味道意外的搭~本來只是隨手找不到提味的調味粉,被我瞄到這罐立馬拿來試試,結果就發現新大陸了(眼睛發亮)也才會有這篇文章♥

▼澳根尼橄欖葉粉(辣味),這款很適合吃小辣的朋友,我最常拿來撒在炒麵上XD 在原味的橄欖葉粉裡加了辣粉,不會過辣我覺得是一般大眾都可以接受的辣度耶~

▼撒一點澳根尼橄欖葉粉的辣粉,除了可以提味之外,在整體顏色上也很加分♥

▼就這樣輕鬆的做完一輪素食版的章魚燒,有了這個烤盤我以後就可以常常玩了,這次是用菇王蔬食咖哩炒醬與澳根尼橄欖葉粉的辣粉做調味,期待下次我可以做出其他特別的版本~

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