台中||大里區 在廚房冬季暖心素食砂鍋藏身在國光路大買家後方的質感蔬食店

冬天到了許多店家也推出冬季火鍋料理,最近跟住大里的同事約吃飯,想到我們好久沒去吃國光路大買家後面的「在廚房」就約他們衝一波!很喜歡在廚房這個高質感的店家,沒想到隱身在巷弄裡還有這樣的優質蔬食店,同事對他們的素食料理接受度頗高~

當天4個人用餐,我們點了3份火鍋(火鍋的供應時段是平日午晚餐&例假日晚餐時段喔,例假日中午沒有供應),1份飯食-三杯杏菇花枝(全素)$230,老闆娘說他們的花枝不是使用素料喔,而是用椰肉來代替,覺得很新奇就幫大食量的同事點了這道料理。

端上桌大家驚呼連連,那個油亮的光澤讓我看的目不轉睛,裡面除了有用椰肉代替的花枝,還有杏鮑菇、小黃瓜、甜椒、西洋芹、加上九層塔跟少許的薑片來點綴,決定我下次也要點這道,而且白飯給的好多可以吃飽飽~

這就是用椰肉代替的花枝,口感非常棒欸,脆脆又QQ的,重點是食材非加工素料覺得超加分!!

除了主菜,還有2道配菜,胡麻豆腐跟另一道…呃我不知道是啥=_=

日式味噌鍋$290,這是同行朋友點的,在拍照時飄出濃濃的味噌湯香氣,肚子不爭氣的叫了好幾聲..

不得不說,味噌真的跟豆腐很搭,吃火鍋一定要吃豆腐R,我最喜歡吃豆腐了而且是這種嫩豆腐XD
火鍋裡只有兩種素丸子是含蛋的素料,其他都是蔬菜類,如果不喜歡素料或是不吃蛋的要提前跟店家說喔!但是老闆娘有說火鍋裡的紫米糕是他們自己手工製作的,然後我忘記拍照了(嗚嗚我對不起你們)但是非素食的同事吃了覺得非常好吃,他們說比葷的米血還要Q彈~

十三香麻辣鍋$310,這是我點的,冬天一定要吃麻辣鍋過過癮,而且吃了就比較不冷了(?!)

看看這個湯底,辣油非常美♥

蘿蔔跟玉米吸滿麻辣湯汁把它們的鮮甜也給逼出來惹~

這個麻辣鍋湯底我有特別去他們粉專做功課,據說是「經典十三香」,號稱中華料理萬能香料的「十三香粉」,來自經典十三種中藥的獨家配方,顧名思義由13種香料組合而成,但這麻辣鍋的湯喝起來非常香,不是辣到你會頭皮發麻的那種喔,是會讓人懷念的香氣。但是女性生理期不建議食用,因為用餐當天我忽略正值生理期間吃了麻辣鍋,當晚回家就血崩了整個人差點失血過多,女性朋友還是要多愛惜自己的身體才是~

感冒的同事點香菇昆布高湯鍋$280,因為她感冒有點嚴重,所以就點了這鍋比較清淡的湯底,我有趁她還沒開動前喝了一口,味道很鮮甜喔!火鍋的料都一樣,差別在湯底的部份,內料都有青菜、菇類、我最愛的芋頭、玉米、嫩豆腐、紫菜糕、南瓜、花椰菜、白蘿蔔,還有少許的素食火鍋料,如果不吃火鍋料可以在點餐時先交代店家不要放喔~這一鍋吃下來也是很飽耶其實!!

他們家火鍋的沾醬很特別,不是一般的沙茶醬喔,而是腐乳醬芝麻醬,上面2個顏色比較深的是腐乳醬,下面那個顏色較淺的是芝麻醬,我個人偏愛腐乳醬,真的好好吃啊♥

喔對了,火鍋除了附白飯還有一小碟店家自製的黃金泡菜,這款泡菜是全素的,會黃黃的是因為有加入南瓜下去製作,帶有微微的辣味,但不吃辣的同事也都很ok喔!!當天我還帶了一罐回去冰在公司冰箱,中午吃便當可以加菜XD

店家也有單賣黃金泡菜,一罐$150,2罐$270,聽說頗受客人好評欸~

火鍋的供應時段是平日午晚餐&例假日晚餐時段喔,例假日中午沒有供應,大家不要白跑一趟!當天我們還有點飲品,他們家的飲品我也是很推,都是走療癒系路線的,當天我點黑糖鮮奶,喝了一口覺得有一種好暖好幸福的港覺,冬天喝這種熱熱的黑糖鮮奶真的很暖心♥

朋友點的雙莓果氣泡水也是很美,還有漸層感,真的會讓人捨不得喝!!

飯後甜點是老闆娘主推的焦糖布丁$80,這個布丁的成份只有牛奶、雞蛋、糖,製作過程中不加任何一滴水,很厲害!

之前有寫過他們家的文章,那時是白天店裡的環境拍起來比較美,想要看看美美的店裡環境&早午餐系列,可以點這裡進來瞧瞧唷~最後附上菜單給大家參考,冬季菜單有稍做更動喔!






這次用餐完要離開前,老闆娘突然說前些日子我休息好長一段時間的時候,她都以為我是不是要就此停止分享素食了,真的很感謝有這麼多人把我放在心上,雖然重返這條路但最近因為工作的關係很少能有時間好好寫部落格文章,吃完這火鍋,不只身體暖暖,心也暖暖的,真的很感謝能在這條路上認識每一個你/妳♥

在廚房
電話:04-24819886
地址:台中市大里市東興路62巷36號
營業時間:11:00~14:30;17:00~20:30
公休日:每週二
店家粉絲團:點我

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