素食食譜||澳根尼橄欖油好義式番茄肉醬 全素可食萬用紅醬百變吃法 全素料理好簡單


過年聚餐獲得一罐全素的紅醬,原來是澳根尼橄欖油好義式番茄肉醬,本來都傻傻的煮義大利麵就吃的好開心,後來突然開竅(腦門頓開?!),發現還可以抹在吐司跟饅頭上面,用途超廣!!! 喜歡自己做些小點心或是簡單做素食料理來吃的人非常適合喔~


跟大家分享我用澳根尼橄欖油好義式番茄肉醬做的幾道料理,廚房新手的我也都能輕鬆用這罐紅醬做出來,我想大家應該都沒什麼問題了XD 簡單方便好吃,重點是全素

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1、茄汁義大利麵(全素)

▼紅醬大家應該會聯想到茄汁義大利麵,我也是一樣~加上我真的很愛紅醬也愛義大利麵,過年期間就迫不及待用好義式番茄肉醬煮了義大利麵~

▼作法很簡單,要加什麼蔬菜都隨意看個人喜好,我固定會加菇類、玉米筍、小番茄、玉米粒、馬鈴薯塊(這是我最愛的)

▼義大利麵備好,使用散狀方式下鍋煮到八九分熟(差點打成八七分熟XDDDD)

▼同時間將蔬菜用少橄欖油炒到半熟!!
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▼等義大利麵煮到差不多時,就可以把麵撈起來水份瀝乾,丟到平底鍋中,加入好義式番茄肉醬(份量依個人喜好與麵量而定),建議再加入少許橄欖油拌炒才不會太乾喔!

▼上圖是一人份,下圖是4-5人份,看到麵條沾滿紅醬真的好療癮♥

▼第一道輕鬆上桌,零失敗率!!!

2、番茄肉醬丸子燒(全素)

我很喜歡滾丸子,自從上次買了多功能烤盤有丸子燒烤盤,我偶爾就會拿出來玩一下,剛好小荳荳最近很喜歡攪拌麵糊,阿姨就帶跟她一起做丸子燒,讓她當小幫手過過癮,順便親子同樂一下(疑?!)

▼麵糊材料需準備這些,也可以參考這篇文章詳細教學(點我)

【麵糊】(參考素醬媽媽的食譜做調整)
低筋麵粉 220g
水 300g
橄欖油 70g(使用其他油品替代也可但我家都用橄欖油)
鹽 一小匙

【內餡】
好義式番茄肉醬(數匙)
馬鈴薯(切丁蒸熟)
杏鮑菇 一條 切丁
高麗菜 適量 切細絲
紅蘿蔔 適量 切小丁(切越小越好也可以不用放啦)
玉米粒 適量 我愛吃玉米所以這個必放
VIOLIFE植物性起司(片)切達口味
黑胡椒 少許
鹽 少許

▼馬鈴薯切丁蒸熟之後拌入數匙好義式番茄肉醬

▼麵糊填滿一半之後等到呈現半熟開始放料,我放了馬鈴薯+好義式番茄肉醬+純素起司+玉米+高麗菜與紅蘿蔔少許~記得不要放太滿,不然到時候滾圓難度會非常高喔!! 放完料就可以再倒入麵糊舖滿,然後有耐心的滾圓滾圓♥ 詳細教學請看這裡

▼成品照是不是超誘人~~~那個純素起司跟好義式番茄肉醬加馬鈴薯超對味♥

3、義式紅醬馬鈴薯起司可樂餅(全素)

我真的超愛馬鈴薯可樂餅,又愛這罐紅醬,前幾天就嘗試自己做了「紅醬馬鈴薯起司可樂餅」,完全是我所有最愛的大集合,不然我們叫他…Yuri最愛大集合可樂餅好了XDDD

▼可樂餅材料如下

好義式番茄肉醬(數匙)
馬鈴薯 適量
麵粉水 (我使用低筋麵粉,麵粉2:水9)
麵包粉 全聯就買的到很方便
VIOLIFE植物性起司片(切達口味)

▼馬鈴薯蒸熟之後壓成泥加入鹽、胡椒或其他調味料進行調味~

▼將麵包粉倒進大盤子裡備用(很重要喔一定要先倒好不然等下手會粘粘的不方便)

▼將馬鈴薯泥滾圓壓平,裡面包好義式番茄肉醬跟少許起司片(不要貪心包太多等下會很難包好看喔)

▼再挖一些下鈴薯泥出來將餡料完全蓋住不要外漏~

▼最後用麵粉水沾溼外層,一定要沾好沾滿喔!!然後再裹上滿滿的麵包粉(麵粉水一定要沾滿就是因為要把麵包粉完全裏上去)

▼都沾好沾滿了之後放在盤子中等待熱油鍋囉~記得側邊也要沾滿滿的喔!! 我就是忘了側邊,加上麵粉水沾不夠多,所以麵包粉不足,煎起來就沒有很美..

▼倒入橄欖油,等待鍋子與油都熱起來~

▼放入剛剛沾滿麵包粉的可樂餅,不敢炸東西的人可以使用「半煎炸」方式,我的油好像可以再倒一點才像半煎炸…但我是認真會怕,所以第一次這樣就好!!!! 等到雙面都呈現金黃色就可以起鍋囉~

▼成品…好啦我知道不是很美,但是真的好~~~好~~~~吃!! 喜歡吃可樂餅的人一定要試試看,相信大家會做的比我還好!!

▼咬下去有馬鈴薯的香味跟綿密口感,內層有好義式紅醬的美味加上高溫而融化的全素起司,真的太幸福了人間美味♥♥♥♥♥

4、番茄肉醬薯條(全素)

之前有吃過新豬肉做的番茄肉醬薯條就覺得很美味,沒想到薯條也可以這樣吃,但是自己不會做那個番茄肉醬啦我的廚藝等級還不到那邊,還好有這罐好義式番茄肉醬!

▼其實很簡單只要把冷凍薯條丟到氣炸鍋,溫度180度炸個15-20分鐘(依份量而定),再挖幾匙好義式番茄肉醬,沾著吃就ok了,超適合我XD

5、厚片pizza(全素)

之前很喜歡自己做厚片吐司pizza,但是之前都用番茄醬而已,還是會覺得少了一個味道,上週末早餐嘗試將番茄醬用好義式番茄肉醬取代,沒想到完全是我心目中那個味道(激動)

▼步驟超簡單,在厚片吐司上舖滿好義式番茄肉醬(你想吃多少就舖多少~你高興就好XD),再舖上喜歡的配料,我自己都是簡單舖上最愛的玉米粒跟小黃瓜之類的,有什麼放什麼之前會放青椒哈哈哈最後蓋上VIOLIFE植物性起司片(切達口味)。

▼放入烤箱,烤到時辰差不多,就可以拿出來了(你想吃脆一點就烤久一點囉)

▼早餐吃這個很棒,咬下每一口都覺得幸福,我可以一次吃兩片XDD

6、紅醬口袋吐司

口袋吐司大家有吃過嗎?! 我以前很常弄來吃,最近又想起這個可愛的小東西,剛好厚片吐司沒用完就接著下去做了一份紅醬口袋吐司~

▼作法很簡單,把厚片吐司對切,再把裡面肚子的地方切開,加入少許好義式番茄肉醬(如下圖)

▼放入其他配料,我這次我放的是炒杏鮑菇、玉米、香煎板豆腐,當然還有我最愛的純素起司~下次想要放天貝看看好期待♥

▼口袋吐司真的很方便,吃的時候也不會掉的到處都是,小朋友也很喜歡這個可愛的造型♥

7、義式番茄肉醬mix山東大饅頭

我還有另一個很愛吃的東西是山東大饅頭,喜歡他那個紮實的口感還有麵粉的香味,但平常我都是抹花生醬,那天剛好花生醬沒有了…靈機一動就拿出這罐好義式番茄肉醬~

▼把山東大饅頭解剖~~~啊不是啦!!就是給他對切~~~裡面放你喜歡的蔬菜,再淋上一點好義式番茄肉醬!!

▼為了增加飽足感,我有用氣炸鍋炸一塊全素黑胡椒素排,再夾純素起司,吃完這顆我從中午一路飽到晚餐。

▼這個畫面太療癒♥

分享了7個我喜歡的吃法給大家,有這罐澳根尼橄欖油好義式番茄肉醬,我覺得我更熱衷在下廚這件事上面,想要把這罐紅醬用的淋漓盡致,最常用的還是拿來烤吐司、做紅醬義大利麵!現在疫情狀況不穩定,推薦大家可以囤貨在家備用,真的不想出門或不適合出門的時候,就可以派上用場,簡單方便又好吃,重點是他是全素的喔!下面有Yuri的粉絲優惠,結帳時不要忘記使用喔~一起聰明購物(推眼鏡)

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