【食譜】素食下午茶自己做-佛卡夏&馬鈴薯煎餅 Australia澳根尼橄欖油食在好油

澳根尼橄欖油-封面

中秋節收到 Australia 澳根尼橄欖油禮盒,阿木好開心,她說之前就有聽朋友推薦,本來要託朋友買,沒想到我就收到 澳根尼橄欖油禮盒♥ 阿木的朋友一直說這款是特級初榨橄欖油,高溫油炸也OK,而且價格親民,送給阿木用之前我說要先拿來用一下才甘心XD 阿木則是交代不要把他的廚房給燒了=_=

跟我比較熟的人都知道我只會做甜點,煮菜這事對我來說比較困難一點=_=”看著這2瓶 澳根尼橄欖油 我第一直覺想到的是佛卡夏麵包,趁媽媽不在家的時候趕快開起來用~之前好想寫甜點的食譜文分享,但好懶啊~~~寫食譜真的好累!! 所以這次也挑了最簡單容易上手的佛卡夏麵包!!

包裝就美美的~馬上拿出我在淘寶買的假掰拍照道具,這些拍照小道具其實是要拿來拍我的手作甜點,但最近好忙身體也頻頻出狀況就一直擺著!!終於找到機會讓它們出來亮相了♥
澳根尼橄欖油-1

橄欖油外盒打開,裡面也是美美的呢!!一直都很喜歡橄欖油這種玻璃瓶裝的質感~(跟我的拍照小道具好搭啊)

澳根尼橄欖油-2

大家想到橄欖油料理會先想到義大利麵跟沙拉,但其實做麵包也有它出場的機會呢!看到這個色澤,就可以想像我做出來的佛卡夏麵包有多香了XD

澳根尼橄欖油-3

佛卡夏麵包(全素)
麵糰準備材料如下
1、高筋麵粉 280g
2、砂糖 9g(大3/4)
3、鹽 5g(小1)
4、橄欖油 12g(大1)
5、水 180g(ml)
6、酵母粉 2.8g(小1)

澳根尼橄欖油-4

我是使用麵包機製作麵糰(麵包機品牌與型號:Panasonic SD-BMT1000T)
1、高筋麵粉、砂糖、鹽這3個材料全部倒進麵包機容器裡
2、再加入橄欖油與水
3、在麵包機的酵母容器內放入酵母粉

澳根尼橄欖油-5

4、蓋上麵包機上蓋,選擇品項21、按下開始即可,
機器上會顯示需要多久的時間,我們這次需要等45分鐘(完成後會有嗶嗶聲)

澳根尼橄欖油-6

接下來就是成形的步驟了,麵糰經歷了45分鐘後已經有大略的樣子~但我們要幫他成形!!
1、從麵包機容器取出麵糰 

澳根尼橄欖油-7

2、將麵糰分成4等份(這個步驟我很隨性沒有很精準的秤重,是用眼睛來目測而已)

澳根尼橄欖油-8

3、將上面4等份麵糰揉成圓圓的一小糰 

澳根尼橄欖油-9

4、蓋上溼布放置10分鐘(記得不要讓它們吹到電扇) 

澳根尼橄欖油-10

現在是發酵的步驟了
1、將上面那4個麵糰放在烘焙紙上,分別擀成圓形的麵皮(不要太薄喔)

澳根尼橄欖油-11

2、在30~35度的溫度條件下發酵40~60分鐘
(我個人的習慣是把它們放在沒有插電的烤箱裡,如下圖) 

澳根尼橄欖油-12

發酵完成後就可以來準備烤了,發酵需要時間等待,千萬不要急啊!!
烘烤步驟:
1、用手指在4個圓形麵糰表面按出小坑(記得要先洗手喔)

澳根尼橄欖油-14

2、在按出小坑的麵糰上塗上橄欖油
(不得不說,Australia澳根尼橄欖油的色澤真的很棒

澳根尼橄欖油-13

澳根尼橄欖油-15

塗完橄欖油的麵糰好油亮♥

澳根尼橄欖油-16

3、在麵糰上撒適量的迷迭香跟精鹽 

澳根尼橄欖油-17

撒完長這副德性,不敢撒太多,因為我有一點密集恐懼症>”<

澳根尼橄欖油-18

4、最後一個步驟將麵糰放入已經預熱到180~200度的烤箱裡,烘烤約15~20分鐘!!
每個人的烤箱狀況不同,這裡寫的時間僅供參考,實際烤的狀況大家還是要自己去抓喔,我自己會用眼睛來目測麵包烤的色澤~每個人的方法都不同,用自己覺得適合的方法即可~

澳根尼橄欖油-19

經過20分鐘後,全素的佛卡夏麵包就香噴噴的出爐了♥鹹香鹹香的好美味,而且算是比較有嚼勁的麵包(我愛這種)
媽媽隔天吃了一個也直說好吃,打算叫我以後做一些起來當早餐,這樣他就不用煩惱早餐要吃什麼了(喂)=_=”

澳根尼橄欖油-20

———————————- 我是分隔線 ———————————-

當天在等待佛卡夏麵糰發酵覺得無聊,看到媽媽有買馬鈴薯,反正等也是等!!艾蜜莉又在喊肚子餓,只好挑戰我的廚藝極限變出馬鈴薯煎餅給她吃~印象中有看過朋友分享食譜沒有很難,裡面要加的東西也可以很隨性!!
澳根尼橄欖油-31

馬鈴薯煎餅 食譜
1、馬鈴薯用電鍋蒸熟(要水煮也是可以啦只是比較浪費瓦斯)

澳根尼橄欖油-21

2、將蒸熟的馬鈴薯壓成泥狀

澳根尼橄欖油-22

3、加入玉米粉2大匙

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4、加入適量的胡椒粉與少許的鹽

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5、放入做披薩會使用到的起司條

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6、全部混點攪拌

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7、將攪拌後的馬鈴薯泥分成4等份,然後壓扁(但要保留一點厚度)

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8、熱鍋後倒入橄欖油(這個色澤真的不是我在說~好美啊♥)
而且誰說橄欖油不能高溫油炸,連我阿木都知道橄欖油的發煙點可以到達210度C,他說下次還打算拿來炸可樂餅給我們吃(我的口水要滴下來了)

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9、將馬鈴薯泥放入鍋子裡

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10、煎到”恰恰”的之後就可以起鍋了
在這裡跟大家說聲抱歉,我的廚藝真的有很大進步空間!! 它怎麼煎都會有點焦掉(已經不知道在鍋子前尖叫崩潰了幾回)

澳根尼橄欖油-30

就在一陣尖叫聲中完成了這道馬鈴薯煎餅,艾蜜莉吃了一個失敗品後整個胃口大開,直說好吃欸!!(會不會是因為她太餓了?!)好不容易完成的料理,一定要讓我拍美美的才能被消滅啊!!

澳根尼橄欖油-31

Australia 澳根尼橄欖油

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