【食譜】素食下午茶自己做-佛卡夏&馬鈴薯煎餅 Australia澳根尼橄欖油食在好油
中秋節收到 Australia 澳根尼橄欖油禮盒，阿木好開心，她說之前就有聽朋友推薦，本來要託朋友買，沒想到我就收到 澳根尼橄欖油禮盒♥ 阿木的朋友一直說這款是特級初榨橄欖油，高溫油炸也OK，而且價格親民，送給阿木用之前我說要先拿來用一下才甘心XD 阿木則是交代不要把他的廚房給燒了=_=
包裝就美美的~馬上拿出我在淘寶買的假掰拍照道具，這些拍照小道具其實是要拿來拍我的手作甜點，但最近好忙身體也頻頻出狀況就一直擺著!!終於找到機會讓它們出來亮相了♥
橄欖油外盒打開，裡面也是美美的呢!!一直都很喜歡橄欖油這種玻璃瓶裝的質感~(跟我的拍照小道具好搭啊)
大家想到橄欖油料理會先想到義大利麵跟沙拉，但其實做麵包也有它出場的機會呢！看到這個色澤，就可以想像我做出來的佛卡夏麵包有多香了XD
佛卡夏麵包(全素)
麵糰準備材料如下
1、高筋麵粉 280g
2、砂糖 9g(大3/4)
3、鹽 5g(小1)
4、橄欖油 12g(大1)
5、水 180g(ml)
6、酵母粉 2.8g(小1)
我是使用麵包機製作麵糰(麵包機品牌與型號：Panasonic SD-BMT1000T)
1、高筋麵粉、砂糖、鹽這3個材料全部倒進麵包機容器裡
2、再加入橄欖油與水
3、在麵包機的酵母容器內放入酵母粉
4、蓋上麵包機上蓋，選擇品項21、按下開始即可，
機器上會顯示需要多久的時間，我們這次需要等45分鐘(完成後會有嗶嗶聲)
接下來就是成形的步驟了，麵糰經歷了45分鐘後已經有大略的樣子~但我們要幫他成形!!
1、從麵包機容器取出麵糰
2、將麵糰分成4等份(這個步驟我很隨性沒有很精準的秤重，是用眼睛來目測而已)
3、將上面4等份麵糰揉成圓圓的一小糰
4、蓋上溼布放置10分鐘(記得不要讓它們吹到電扇)
現在是發酵的步驟了
1、將上面那4個麵糰放在烘焙紙上，分別擀成圓形的麵皮(不要太薄喔)
2、在30~35度的溫度條件下發酵40~60分鐘
(我個人的習慣是把它們放在沒有插電的烤箱裡，如下圖)
發酵完成後就可以來準備烤了，發酵需要時間等待，千萬不要急啊!!
烘烤步驟：
1、用手指在4個圓形麵糰表面按出小坑(記得要先洗手喔)
2、在按出小坑的麵糰上塗上橄欖油
(不得不說，Australia澳根尼橄欖油的色澤真的很棒
塗完橄欖油的麵糰好油亮♥
3、在麵糰上撒適量的迷迭香跟精鹽
撒完長這副德性，不敢撒太多，因為我有一點密集恐懼症>”<
4、最後一個步驟將麵糰放入已經預熱到180~200度的烤箱裡，烘烤約15~20分鐘!!
每個人的烤箱狀況不同，這裡寫的時間僅供參考，實際烤的狀況大家還是要自己去抓喔，我自己會用眼睛來目測麵包烤的色澤~每個人的方法都不同，用自己覺得適合的方法即可~
經過20分鐘後，全素的佛卡夏麵包就香噴噴的出爐了♥鹹香鹹香的好美味，而且算是比較有嚼勁的麵包(我愛這種)
媽媽隔天吃了一個也直說好吃，打算叫我以後做一些起來當早餐，這樣他就不用煩惱早餐要吃什麼了(喂)=_=”
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當天在等待佛卡夏麵糰發酵覺得無聊，看到媽媽有買馬鈴薯，反正等也是等!!艾蜜莉又在喊肚子餓，只好挑戰我的廚藝極限變出馬鈴薯煎餅給她吃~印象中有看過朋友分享食譜沒有很難，裡面要加的東西也可以很隨性!!
馬鈴薯煎餅 食譜
1、馬鈴薯用電鍋蒸熟(要水煮也是可以啦只是比較浪費瓦斯)
2、將蒸熟的馬鈴薯壓成泥狀
3、加入玉米粉2大匙
4、加入適量的胡椒粉與少許的鹽
5、放入做披薩會使用到的起司條
6、全部混點攪拌
7、將攪拌後的馬鈴薯泥分成4等份，然後壓扁(但要保留一點厚度)
8、熱鍋後倒入橄欖油(這個色澤真的不是我在說~好美啊♥)
而且誰說橄欖油不能高溫油炸，連我阿木都知道橄欖油的發煙點可以到達210度C，他說下次還打算拿來炸可樂餅給我們吃(我的口水要滴下來了)
9、將馬鈴薯泥放入鍋子裡
10、煎到”恰恰”的之後就可以起鍋了
在這裡跟大家說聲抱歉，我的廚藝真的有很大進步空間!! 它怎麼煎都會有點焦掉(已經不知道在鍋子前尖叫崩潰了幾回)
就在一陣尖叫聲中完成了這道馬鈴薯煎餅，艾蜜莉吃了一個失敗品後整個胃口大開，直說好吃欸!!(會不會是因為她太餓了?!)好不容易完成的料理，一定要讓我拍美美的才能被消滅啊!!
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